本来ハム作りは長い時間を要するものだ。
また、パンといえばオーブンが必要になりキャンプ向きでないと思われる･･･。
そこで、今回はなるたけフライパン一つで、簡単で手軽に楽しめるレシピを一つご紹介したい。
正直、かなり｢うまい｣。

火をできるだけ使わない方法だったのでこの仕上 がりだが、ハムを辛めに焼いてソースを工夫するの も香ばしさが増えておいしい。

ピタパン作り

１，強力粉150g、ドライイースト5g、砂糖大さじ2、塩小さじ1/2、オリーブオイル大さじ1、水75cc

２，材料の粉をボウルに入れ、均一になるよう混ぜ合わせておく。
これをやらないと、発酵が偏ることがあるので注意しよう。
次いで、オリーブオイルと水は、いっぺんに加えるのではなく徐々に混ぜながら加え、
まとまったら滑らかになるまで5分ほど練る

３，夏はパンの発酵が太陽光の下でご機嫌に。
ガラスのフタをして炎天下においてみると、おもしろいくらいバンバン発酵が進む。

４，発酵温度は40度以上になっていたが、1時間ほどで倍くらいの大きさになった。
これで一次発酵が終了という段階。

５，4枚のピタパンが焼けるように切り分け。
クッキングシートの上でやると、打ち粉が必要無いので
車内に粉が飛び散らない。

６，切り分けたら、きちんと絞った濡れぶきんを掛け30分ほど二次発酵。
通称ベンチタイム、パンの膨らみはこれで決まるらしい。

７，軽く打ち粉をしながら15cm〜16cmの円形に伸ばす。
手でもできるが、のし棒があると話は早い。
作業はやっぱりクッキングシート上が良い。

８，しっかり温めたフライパンで、フタをしながら片面2分で両面焼く。
まだしっとりしている間に取り出すのがコツ。

９，熱いうちに半分に切り分け、断面からナイフを入れ、ふわふわのうちに手で袋状に広げる。

簡単ハム作り

１，材料は鶏ムネ肉330g、豚ロース塊370g、ローズマリー、ニンニク、塩8g、オリーブオイル、水200cc

２，密閉袋に、ニンニクスライス1片とオリーブオイル大さじ1とともに放り込んで密閉し、最低でも1日には冷蔵庫で漬けておく。

３，塩水から取り出したら、キッチンペーパーで余分な水分をきちんと拭き取る。
鶏ムネ肉は均一の厚さに切り広げておこう。

４，ラップを2重に巻いて中の空気をしっかり追い出す。
かなりきつめに巻き込むと、出来上がりがしっかりした形状になる。

６，肉にかぶるくらいの沸騰した湯に入れ、5分弱火て加熱した後保温ケースに入れ、1時間したら取り出し自然に冷めるのを待つ

７，90分ほどで完成。ラップのまま冷蔵庫保管すれば、殺菌状態で長時間保管可能だ。

８，断面完璧! たき火などの強烈な炎で表面を焼いてもよさそうだし、スモークもいけそう。キャンプで楽しくいろいろ調理できそうだ。

オリジナルソース

マヨネーズ5、ケチャップ1、レモン汁1、 ガーリックパウダー、チリペッパー、コショウ 適宜を混ぜ合わせ、オリジナルソースを作った

最終的に、ハム薄切り、ピタパン、キャベツ 千切り、オニオンスライス、細切りのチーズ、 ソースを用意してサンドイッチにする